À propos
Nous expliquons comment acheter un agneau directement au producteur : à quel prix, selon quelles règles d'abattage, et comment le découper, le conserver et le cuisiner sans rien perdre.
Notre promesse
Le prix réel, la règle exacte, le bon geste.
Notre mission
« Acheter un agneau à la ferme n'a rien de compliqué. Encore faut-il savoir ce que l'on paie, ce que la loi impose et ce que l'on va mettre au congélateur. »
Les Agneaux du Trébon, l’agneau de la ferme à l’assiette est un média indépendant consacré à la viande d’agneau en vente directe. Nous couvrons toute la chaîne : l’élevage de brebis et les races ovines comme le mérinos d’Arles, le prix d’un agneau entier au kilo, la composition des colis, puis la découpe, la cuisson et la conservation de la viande.
Notre objectif est simple : vous permettre d’acheter de l’agneau directement au producteur en connaissant le prix réel, la découpe proposée, les règles d’abattage et les bons gestes de congélation, pour profiter d’un achat en gros sans mauvaise surprise.
Repères clés
13 à 20 €
le kilo de carcasse en vente directe, découpe et conditionnement compris
Calculer le vrai prix18 à 20 kg
de carcasse pour un agneau d'environ 40 kilos vifs
Comprendre le rendement4 à 10 kg
le poids courant d'un colis d'agneau, du petit foyer au demi-agneau
Choisir son colis−18 °C
la température qui garde la viande saine plusieurs mois
Congeler un agneau entierNotre méthode éditoriale
Chaque guide part d'une question concrète que se pose un acheteur, et y répond avec des repères vérifiables plutôt qu'avec des généralités.
Nous donnons des fourchettes de marché constatées, jamais un tarif unique, et toujours sur la même base : le kilo de viande découpée, frais compris ou non.
Abattoir agréé, identification des ovins, chaîne du froid : le cadre réglementaire est rappelé avant tout conseil pratique.
Élevage, abattage, découpe, prix, conservation et cuisine : nous suivons l'agneau d'un bout à l'autre, sans sauter d'étape.
Chaque article affiche sa date de publication, et nous révisons les repères de prix ou de réglementation quand ils évoluent.
Nos rubriques
Le site suit l'ordre d'un achat réel : trouver un producteur, payer le juste prix, comprendre l'élevage, puis cuisiner chaque morceau.
Acheter de l'agneau directement au producteur : déroulé d'une commande à la ferme, retrait, règles d'abattage et questions à poser à l'éleveur.
Comprendre le prix d'un agneau entier au kilo, le rendement carcasse et le contenu des colis d'agneau proposés en vente directe par les éleveurs.
L'élevage de brebis au fil des saisons, l'agnelage, le pâturage et les races ovines françaises, dont le mérinos d'Arles et sa transhumance.
Les morceaux de l'agneau, leur cuisson, la découpe d'un colis et la conservation au froid ou au congélateur pour profiter d'un achat en gros.
Questions sur le site
Prix, découpe, abattage ou conservation : écrivez-nous, nous vous orientons vers le bon guide.
